Минтай – пелагическая, холодолюбивая рыба семейства тресковых. Минтай занимает лидирующее место по объёму вылова и является одной из главных промысловых рыб России. Добыча минтая ведется в Дальневосточном регионе (Японское, Охотское и Берингово моря). В центральную часть России, минтай поставляется железнодорожным транспортом в свежемороженом виде, ПБГ, размерным рядом от 20 до 35 см, в крафт-мешках.